Рынок грибов в России и в мире

По сведениям рыночных экспертов-аналитиков Интерагро, в 2020 г шампиньоны составили около 37% от общемирового производства или же 12 миллионов т чистым весом. Только в период с 2013 по 2020 г грибное производство в России увеличилось в десять раз.

Всемирный агропромышленный комплекс грибов не останавливается на шампиньонах. Сюда еще включаются шиитаки и вешенки, а также лисички, белые, лесные и черные грибы.

Единолично лидирует в отрасли по прежнему Китай с ежегодным производством 9 млн т. Более того, валовый объем с 2015 года стал больше на 1 млн т. В 2020 на долю Китая приходится 75% рынка грибной продукции. Они и далее планируют увеличивать изготовление грибов как дополнительный источник растительных белков. В середине 2019 на большой территории Китая случилось ЧП, которое привело к резкому снижению внутреннего производства свинины. Как следствие --- национальный дефицит мясной продукции. На восстановление показателей понадобится еще нескольких производственных циклов.

Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных наций

Ежегодно в РФ производство грибов стабильно растет. Для понимания в 2020 г общее производство грибов увеличилось в десять раз по сравнению с 2013. (график 1).

График 1. Производство культивированных грибов в Российской Федерации

Такой рост в российской грибоводческой отрасли стал возможен за счет гос политики импортозамещения. В РФ шампиньоны по всем подсчетам занимают не менее 80% от грибной продукции.

Крупные регионы-производители грибов – Курская область – больше 13 тыс/т, Краснодарский край – 12,2 тыс/т, Тульская область – 10,7 тыс/т, Московская область – 8 тыс/т. В то же время в Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону и Воронеж развивают эту отрасль как перспективную.

График 2. Экспорт грибов из Российской Федерации, т.

Источник: ФТС России

Вместе с активным ростом внутреннего объема выращивания культуры в России, в 2020 вырос и экспорт. Он составил 9,4 тыс/т, из которых 74% пришлось на лисички, а на шампиньоны и вешенки пришлось 13%.

Диаграмма 1. Структура экспорта грибов из Российской Федерации в 2020 г.

Источник: ФТС России

По мере увеличения уровня внутренней продукции зависимость от импорта снижается. С 2015 г удалось уменьшить импорт грибов на 10 тысяч тонн в год, достигнув в 2020 23,2 тысячи тонн. Лидером среди поставщиком грибов на российский рынок все еще остается Беларусь, поставляющая до 20,1 тыс/т грибов, или 86% всего импорта в Россию.

График 3. Импорт грибов из Российской Федерации, т.

Источник: ФТС России

Диаграмма 2. Структура импорта грибов в Российскую Федерацию в 2020 г.

Источник: ФТС России

Например, 2020 году импортной вешенки в России оказалось чуть больше 1 тыс/т, это примерно по 500 тонн из Беларуси и КНР.

Формы государственного поддержки грибных производств - льготный краткосрочный займ до 1 года и инвестиционный кредит до 2-8 лет. Дополнительно, к концу 2020 правительство внесло грибную отрасль в список пониженной налоговой ставки для российских производителей в налоге на прибыль до 0%.

Рынок грибов у нас уже активно формируется. Для инвестиций грибная отрасль открывается как привлекательный вложения, а развитие направления стало значимым для внутреннего продовольственного рынка. На этот продукт есть спрос потребителя» отмечают эксперты с/х аналитических центров.

Регулирование на рынке и желание внедрять на предприятиях развивающиеся технологии переработки позволяют сокращать потери грибной урожайности. Российские фермерства уже задумались над запуском грибных проектов в краткосрочных перспективах.

Уже идет подготовка новых федеральных инвест проектов на российском грибном рынке. Ожидается, что туда будет направлено 15 млрд рублей. На финансовой поддержке этих средств до 2023 г будет запущено больше 80 производственных объектов. Кластеры будут размещаться в Курской, Рязанской и Оренбургской области.