Может ли органическая продукция стать более доступной

Автор: Артём Киселёв

Органическая продукция становится все более популярной среди потребителей, стремящихся приобретать высококачественную продукцию, имеющую натуральное происхождение и, следовательно, более качественную. Однако, несмотря на растущий спрос, органические продукты по-прежнему остаются недоступными для широкого круга потребителей. Вопрос доступности органической продукции становится все более актуальным, и многие задаются вопросом: возможно ли сделать её более доступной?

Несмотря на, казалось бы, достаточно широкий запрос, на сегодняшний день в России работают от 220 до 240 предприятий, занимающихся выпуском органической продукции и обладающих соответствующим сертификатом. Сравнительно низкий процент предприятий имеют как российские, так и международные сертификаты, позволяющие им осуществлять деятельность на внутреннем и международном рынках одновременно.

Среди российских сертифицированных компаний наибольшую долю занимают предприятия, ориентирующиеся на растениеводство (примерно 31% от общего числа). Следом идет производство фруктов, овощей, ягод, приблизительно занимая 20-25% рынка органики, и, несмотря на кажущееся несоответствие, изготовители алкогольных напитков, на долю которых приходится 23 компании, официально зарегистрированных в российском реестре. Данный фактор свидетельствует о возможности кооперации производителей органической продукции, в малой степени влияющей на имидж органического рынка, при этом позволяя реализовать продукцию для последующей переработки.

Стоит отметить, что в современной России мясомолочные производители вопреки их относительно небольшого количества преобладают на рынке органических продуктов, занимая до 40% ритейла. В то же время производители, выращивающие фрукты и овощи хоть и распространены шире, уступают им по объемам производства. Фактор малой заинтересованности в переработке меда и дикоросов приводит к сдерживанию доли на рынке, составляя около 17%.

Анализируя верность органическому курсу среди предприятий, несложно увидеть общую картину. На 20 компаний, утративших статус производителей органической продукции, приходится от 30 до 50 компаний, вступающих в ряды органических производителей. Наблюдаемый последние годы отток компенсируется приливом новых сил, таким образом, свидетельствуя о динамике, в полной мере соответствующей мировой тенденции к натурализации и органичности создаваемой продукции.

Предприятия, занимающиеся органическим животноводством, стремятся к самодостаточности, обеспечивая себя кормами в рамках собственного производства. Наблюдаемая тенденция постепенного развития производства органических кормов способствует появлению компаний, сертифицирующих растениеводство и производящих кормовые культуры, что, в свою очередь, является значительным шагом вперед.

Тем не менее, производители органики сталкиваются с неоднозначной поддержкой со стороны государства. Беря во внимание стратегические планы и различные обещания, реальная финансовая помощь на федеральном уровне отсутствует. Стоит отметить, что отдельные региональные инициативы демонстрируют положительные результаты, обусловленные наличием конкретных программ и инвестиций.

До 2022 года эксперты прогнозировали рост потребления органических продуктов, но ситуация изменилась. В России и Европе в 2022-2023 годах наблюдался период стагнации, когда рост потребления останавливался. Наблюдалось также понижение уровня потребления органики в странах, таких как Франция (6%), Германия и Швейцария (3,5%) соответственно. Однако в конце 2023 года был успешно преодолён стагнационный период, итогами которого являлся уверенный рост потребления органической продукции.

В России, несмотря на увеличение количества производителей органики (в 2020 году – 18 предприятий, а на начало 2023 – более 180 единиц), рынок столкнулся со стагнацией из-за ухода импортёров, что привело к резкому сокращению ассортимента на полках магазинов. Неудивительно, ведь на 2022 год соотношения отечественной и импортной продукции составляло приблизительно 80% к 20%. Исходя из данных, появление новых отечественных производителей не оказало должного влияния и не продемонстрировало роста в продажах органической продукции, что подтверждается фактом превалирования импортной продукции (приблизительно 65%) над отечественной (около 35%) соответственно.

Снижение покупательной способности может повлиять на доступность органической продукции, но она не исчезнет совсем. В нашу эпоху, когда цены на традиционные продукты питания: яйца, капуста, лук – стремительно взмывают вверх, органическая продукция предстает перед нами оазисом стабильности. Неожиданно она оказывается не такой уж и недосягаемой для среднестатистического потребителя, ведь разрыв в стоимости между органикой и неорганикой сокращается до отметок в 30-60%. Это свидетельствует о том, что органические продукты могут удержаться на плаву даже в бурлящем море экономических перемен.

Сегодняшний рынок органики – это арена для новых хозяйств, для тех, кто только начинает свой путь в этом направлении. Их земли, недавно введенные в оборот, позволяют получать урожай без значительных вложений в биоудобрения, что является жизненно важным для экономического благополучия фермерских хозяйств. К тому же, органическое земледелие в меньшей степени зависит от химических средств, цены на которые недавно испытали значительный рост. Таким образом, разница в ценах между органическими и неорганическими продуктами на сегодняшний день не кажется критичной.

Если взглянуть на динамику притока новых компаний в органический сектор, то можно заметить, что Россия следует глобальным тенденциям. Статистика показывает, что в большинстве стран на каждые 40 новый предприятий приходится всего лишь 4-5, которые покидают индустрию. Это естественный отбор, ключевым моментом которого является превышение числа приходящих над числом уходящих.

Итак, стоит ли опасаться, что органическая продукция исчезнет с прилавков? Ответ напрашивается сам собой: органика останется с нами. Всегда найдутся те, кто будет её производить, и те, кто будут её покупать. Опыт показывает, что люди, однажды перешедшие на органическое питание, редко возвращаются к неорганическим продуктам. Главный вопрос заключается в том, какие объемы органической продукции будут представлены на рынке и в каком формате она будет продаваться, учитывая, что многие ритейлеры отказываются от классической органической полки в пользу так называемых зеленых или здоровых альтернатив. В ближайшие годы можно будет проследить, как изменения в стоимости биопрепаратов и биоудобрений скажутся на ценообразовании и доступности органической продукции.

В современном мире Россия сохраняет приверженность международным стандартам органического производства вопреки временным политическим колебаниям. Качество российской органики позволяет ей успешно конкурировать на мировом рынке и расширять экспорт, в том числе на такие перспективные рынки, как Китай и страны Ближнего Востока.

Китайский рынок, занимающий третье место в мире по потреблению органических продуктов, открывает перед Россией перспективы невиданных масштабов. Ведь даже минимальное увеличение потребителей органики на душу населения в Китае может привести к колоссальному росту продаж. Рынки Ближнего Востока также представляют интерес, хотя и требуют сочетания органических и халяльных сертификатов, что создает определенные ограничения.

Тем не менее, Россия не отступает перед лицом политических вызовов, и продолжает работать над расширением экспорта в Европу и Северную Америку, где сосредоточено более 90% мирового потребления органики. И хотя экспорт в Европу сократился почти в 3 раза, объемы поставок в США остаются стабильными (порядка 45 тыс. тон поставок в год на 2022-2023 годы), что свидетельствует о непоколебимом качестве и конкурентоспособности российской органической продукции.

В этих условиях Россия стоит перед выбором: снижать или ужесточать стандарты. Выбор вполне очевиден – для сохранения и укрепления экспортного потенциала необходимо не только соответствовать международным требованиям, но и стремиться к их превышению, чтобы российская органика была наиболее устойчивой и конкурентоспособной. Это путь к устойчивому развитию органического сектора и его процветанию на мировой арене.

В преддверии новой эры российского аграрного сектора вопрос о том, отвернутся ли отечественные производители от внутреннего рынка в пользу экспорта, витает в воздухе. Однако вероятность такого сценария кажется маловероятной. Небольшие предприятия, составляющие основу органического производства, остаются верными своему девизу – качество превыше всего, и их деятельность тесно связана с внутренним рынком. Экспорт для них – территория недостижимых горизонтов, ограниченная объемами производства и логистическими возможностями.

Крупные игроки, чьи интересы сосредоточены на мясомолочной продукции, также не могут игнорировать российский рынок, потому что их товары – это скоропортящиеся блага, требующие быстрой реализации. Ценовая политика также не способствует экспортным амбициям: стоимость органического молока в России и Европе практически идентична. Экспорт остается привлекательным для крупных производителей зерновых и бобовых, которые благодаря выгодным ценам и объемам продаж могут похвастаться значительной прибылью.

Что касается будущего российского потребителя, то прогнозы остаются туманными. Ожидается, что на полках магазинов сохранится широкий ассортимент органических продуктов, произведенных в России без глубокой переработки, включая мясо и молоко. Однако из-за недостатка переработчиков импортные товары продолжат занимать значительную долю на рынке. Продукция, требующая сложной переработки, может исчезнуть с полок, если импортеры уйдут, а отечественные производители не встанут на их место.

Не стоит забывать и о тех продуктах, которые невозможно вырастить в России из-за климатических условий. Ситуация с поставками таких товаров, как экзотические фрукты, кофе и чай, остается неопределённой. Законодательные изменения, требующие наличия российского органического сертификата для продажи продукции как органической, также вносят свои коррективы в доступность импортных товаров и влияют на производителей детского питания, использующих импортные ингредиенты.

Таким образом, перед российскими производителями стоит задача не только сохранить, но и укрепить свои позиции на внутреннем рынке, не теряя при этом экспортного потенциала. Время покажет, как они справятся с этим вызовом.