Использование эмульгаторов в кормлении цыплят-бройлеров

Авторы: К. В. Рязанцева, Е. А. Сизова, А. М. Камирова, Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, Оренбург, Россия

С целью удовлетворения высоких энергетических потребностей обычно в рецептуру рационов включают жиры, поскольку их калорийность значительно выше, чем у углеводов и белков. Однако в силу объективных причин, таких как сложность переваривания, возрастные особенности желудочно-кишечного тракта, использование жира в рационе ограничено, а высокие дозы оказываются неэффективными. Повысить количество усвояемых жиров без увеличения дозы их введения в рацион возможно, применяя эмульгирующие добавки.

Целью исследования явилась оценка эффективности применения экзогенного эмульгатора Лесимакс Премиум в дозе 0,05 %, его влияния на продуктивность и профиль липидных фракций в крови цыплят-бройлеров. Максимальные приросты живой массы наблюдаются в период с 28 на 35 сутки в опытной группе, разница составила 54,5 % по отношению к контролю. К концу опытного периода (42 сутки) разница между группами – 14 %. Наименьшие затраты корма отмечены у бройлеров опытной группы. Так, разница с контролем составила 3,6 %. Предубойная живая масса цыплят-бройлеров опытной группы выше контрольных на 8,7 % (Р≤0,05). При этом масса мышечной ткани опытной группы была выше на 15,4 % (Р≤0,05) по сравнению с контрольной. Скармливание эмульгатора влияло на показатели холестерина, триглицеридов, и липопротеинов низкой плотности ЛПНП в сыворотке крови.

Так, концентрация холестерина снижена на 0,71 ммоль/л по отношению к контролю. Триглицериды сыворотки крови опытной группы находятся в пределах контрольных значений. Наблюдается снижение ЛПНП в опытной группе на 0,3 ммоль/л относительно показателей контрольной группы.

Таким образом, результаты данного исследования свидетельствуют о ом, что добавление 0,05 % эмульгатора Лесимакс Премиум снижает потребление корма, при этом обеспечивает хороший продуктивный эффект.

Востокптицемаш. Производство и поставка технического оборудования и запасных частей для птицефабрик.

Введение

Для достижения высоких показателей живой массы, наряду с углеводами, белками, минералами и витаминами, цыплята-бройлеры нуждаются в энергии. С целью удовлетворения высоких энергетических потребностей обычно в рецептуру рационов включают жиры, поскольку их калорийность значимо выше, чем у углеводов и белков. Другие преимущества введения жиров заключаются в улучшении вкусовых качеств, усвоения жирорастворимых витаминов и обеспечении незаменимыми жирными кислотами (Hu XQ et al., 2019). Кроме того, жир замедляет скорость прохождения пищи через пищеварительный тракт, что даёт больше времени для лучшего пищеварения и усвоения питательных веществ (Park JH et al., 2018). Однако в силу объективных причин, таких как сложность переваривания, возрастные особенности желудочнокишечного тракта, использование жира в рационе ограничено, а высокие дозы оказываются неэффективными. Повысить количество усвояемых жиров без увеличения дозы их введения в рацион возможно, применяя эмульгирующие добавки.

Жир не может быть переварен, если он не эмульгирован. Процесс переваривания жиров катализируют два основных фактора, дополняющих друг друга: липаза с колипазой и эмульгатор.

Эмульгаторы способствуют расщеплению капель жира на более мелкие частицы, обеспечивая липазу способностью легко и эффективно воздействовать на триглицериды. Эффективность эмульгирования является основным фактором, определяющим степень переваривания и всасывания жиров. В настоящее время применяют как натуральные (желчные кислоты и соли, лицетин, казеин), так и синтетические (лизолецитин, лизофосфатидилхолин, моно- и диолеаты полиоксиэтиленгликоля) вещества, обладающие эмульгирующими свойствами. Однако проблема эффективности применения эмульгаторов различного происхождения остается актуальной.

Цель исследований

Изучить потенциал экзогенного эмульгатора Лесимакс Премиум, содержащий гидролизованный лецитин (в т. ч. лизофосфолипиды), двуокись кремния, в отношении улучшения использования подсолнечного масла цыплятами-бройлерами и его влияния на продуктивность и концентрацию липидов в сыворотке крови.

Объект исследования

Цыплята-бройлеры кросса Arbor Acres. Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями российских нормативных актов (1987 г.; Приказ Минздрава СССР No 755 от 12.08.1977 «О мерах по дальнейшему совершенствованию организационных форм работы с использованием экспериментальных животных»), принципами надлежащей лабораторной практики (Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 53434-2009), протоколами Женевской конвенции и «Guide for the Care and Use of Laboratory Animals» (National Academy Press, Washington, D.C., 1996). Все процедуры над животными были выполнены в соответствии с правилами Комитета по этике животных ФНЦ БСТ РАН. При проведении исследований были предприняты меры для обеспечения минимума страданий животных и уменьшения количества исследуемых опытных образцов.

Схема эксперимента

Исследования проведены в период с 2021 по 2022 год на базе вивария ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН. Методом пар-аналогов из 7-суточных цыплят-бройлеров сформировано 2 группы (n=35): контрольная и опытная.

Схема рационирования была двухэтапной: с 7 по 27 день (стартовый рацион) и с 28 по 42 день (ростовой рацион). Рационы были приготовлены в соответствии с рекомендациями ВНИТИП. Стартовый рацион содержал 12,61 МДж/кг обменной энергии и 4 % жира, ростовой – 13,4 МДж/кг обменной энергии и 6 % жира. В рацион цыплят-бройлеров опытной группы добавляли 0,05 % экзогенного эмульгатора Лесимак Премиум (гидролизованный лецитин, в т. ч. лизофосфолипиды, двуокись кремния) (TEXBET, Россия) в течение всего эксперимента. Длительность эксперимента – 35 суток.

Оборудование и технические средства

Исследования выполнены в ЦКП БСТ РАН http://цкп-бст.рф. Биохимический анализ сыворотки крови исследован на автоматическом биохимическом анализаторе СS-T240 («Dirui Industrial Co., Ltd», Китай).

Статистическая обработка

Обработка полученных результатов произведена при помощи офисного программного приложения «Microsoft Office» с применением «Excel» («Microsoft», США) и «Statistica 10.0» («Stat Soft Inc.», США). Для оценки статистической значимости использовали параметрический t-критерий Стьюдента, достоверными считали значения при Р≤0,05.

Результаты исследований.

Согласно полученным результатам максимальные приросты наблюдаются в период с 28 на 35 сутки в опытной группе, разница составила 54,5 % по отношению к контролю. К концу опытного периода разница между группами – 14 %.

Комплексным показателем, характеризующим эффективность выращивания птицы, являются затраты корма на единицу прироста живой массы. Наименьшие затраты корма отмечены у бройлеров опытной группы, получавшей кормосмесь с включением 0,05 % эмульгатора. Так, разница с контролем составила 3,6 %.

Мясная продуктивность птицы оценивается по проведению анатомической разделки туш цыплят-бройлеров, в частности определение предубойной живой массы, массы полупотрошёной и потрошёной тушки, количество съедобных и несъедобных частей, а также убойный выход (табл. 1).

Примечание: * – Р≤0,05 при сравнении с контрольной группой
Note: * – Р≤0.05 compared with the control group

Полученные данные свидетельствуют о том, что предубойная живая масса цыплятбройлеров опытной группы выше контроля на 201 г или 8,7 % (Р≤0,05). Наивысшая масса потрошёной туши отмечается в опытной группе, разница с контролем составила 181 г. При этом показатель мышечной ткани цыплят-бройлеров опытной группы был выше контроля на 15,4 % (Р≤0,05).

Обнаружены изменения в составе сыворотки крови в опытной группе. Так, концентрация холестерина снижена на 0,71 ммоль/л по отношению к контролю. Триглицериды сыворотки крови опытной группы находятся в пределах контрольных значений. Наблюдается снижение липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в опытной группе на 0,3 ммоль/л относительно показателей контрольной группы.

Таким образом, включение в рацион добавок Лесимакс Премиум в дозировке 0,05 % сопровождается низкими затратами корма на 1 кг прироста и максимальными приростами живой массы.

Анализ метаболитов липидного обмена сыворотки крови подтверждает эффективность использования эмульгаторова в кормлении цыплят-бройлеров.

Обсуждение полученных результатов

В последние годы цена на зерновые культуры (как источник энергии) продолжает расти, в связи с чем введение липидов в состав рационов для бройлеров стало общеприменимой практикой (Dridi S et al., 2022). Однако только эндогенные эмульгаторы не могут поддерживать адекватный метаболизм липидов у птиц. В этой связи экзогенные эмульгаторы эффективны как усилители метаболизма липидов и, как следствие, продуктивности бройлеров.

Многими исследованиями подтверждено положительное влияние масла в рационе на продуктивность цыплят-бройлеров. Использование эмульгатора в птицеводстве способствует повышению переваримости жира, а также обеспечению необходимой коррекции (уменьшение) обменной энергии рациона на 8,5-10,0 ккал/100 г без потерь продуктивности. Эмульгаторы, образуя связь между водо- и жирорастворимыми веществами, увеличивают активную поверхность жиров. В результате повышается активность липазы, способствующая гидролизу молекул триглицеридов на жирные кислоты и моноглицериды.

Эмульгаторы, повышая переваривание жира, обеспечивают хорошие показатели продуктивности. Так, максимальные приросты наблюдаются в период с 28 на 35 сутки в опытной группе, разница составила 54,5 % по отношению к контролю. К концу опытного периода разница между группами – 14 %.

Результаты текущего исследования были аналогичны ранее полученным, которые показали, что добавление эмульгаторов в рацион, содержащий жир растительного происхождения, улучшает общую продуктивность, усвояемость энергии, а также качество мяса у бройлеров. Повышение продуктивности птицы при добавлении эмульгатора, возможно, связано с лучшей усвояемостью липидов, что может привести к увеличению роста цыплят, вследствие хорошей поедаемости. Такие результаты могут быть обусловлены активностью эмульгатора, который приводит к усиленному гидролизу липидов. Так, предубойная живая масса цыплят-бройлеров опытной группы выше контроля на 201 г или 8,7 %. Наивысшая масса потрошёной туши отмечается в опытной группе, разница с контролем составила 181 г. При этом масса мышечной ткани опытной группы была выше контроля на 15,4 % (Р≤0,05).

Профиль крови, как правило, связан с состоянием здоровья и уровнем обмена веществ, так как его значения являются отличными индикаторами метаболизма. В частности, снижение профиля липидов в сыворотке крови отражает усиленный метаболизм. Введение в рацион эмульгатора приводит к снижению холестерина на 0,71 ммоль/л и ЛПНП – на 0,3 ммоль/л относительно показателей контрольной группы.

Заключение

Результаты данного исследования свидетельствуют о том, что добавление 0,05 % эмульгатора Лесимакс Премиум к рациону цыплят-бройлеров снижает потребление корма и приводит к росту живой массы. Дальнейшие исследования необходимы для изучения дозазависимого эффекта.

Источник: «Животноводство и кормопроизводство»