Сыроварня 300 литров

• Ванна заполняется продуктом, а водяная рубашка (межстенное пространство по принципу "стакан в стакане") между обшивкой и ванной заполняется водой до уровня переливной трубы.
• Эта вода нагревается ТЭНами, и косвенно, через стенку внутренней емкости, передает тепло продукту.
• Контроль за температурой воды в рубашке осуществляется автоматически датчиком температуры и клапаном подачи воды, установленным на входе (управляется контроллером). Для ускорения теплообмена включается миксер.
• Датчик показывает текущую температуру продукта.
• Продукт нагревается до температуры пастеризации, выдерживается нужное время, затем охлаждается.
• Охлаждение продукта осуществляется путем вытеснения горячей воды из межстенного пространства ледяной водой, со сливом в канализацию через переливную трубу.
• Подает сигнал о необходимости внесения закваски
• Разрезает и вымешивает сырный сгусток, поддерживая заданную температуру
• Имеет контроллер на сенсорном управлении с программным обеспечением для приготовления кисломолочных продуктов и сыров.
• Функция записи в память. Можно записать свою программу приготовления молочного продукта.
• Комплектуется двумя сменными мешалками: мешалка «Лира», мешалка рамная из нержавеющей стали AiSi304.
• Устанавливается частотный преобразователь для регулировки скорости и направления вращения мешалки (нарезка сырной массы, вымешивание).
• Работает в автоматическом режиме.