Порошкообразный продукт, получаемый путем сушки жидкого яичного меланжа. Перед сушкой продукт проходит пастеризацию, что обеспечивает его микробиологическую чистоту. Яичный порошок имеет высокую растворимость, которая достигает 98%, а так же большое содержание жира. Благодаря хорошей способности восстанавливаться в присутствии воды, данный продукт легко использовать при производстве майонеза, кондитерских и хлебопекарных изделий. Яичный порошок является хорошим эмульгатором для майонеза, придающий классический вкус и цвет продукту. В производстве хлебобулочных изделий яичный порошок не заменим по причине снижения количественного ввода данного продукта в рецептуру теста, в отличие от сырых яиц, а так же с точки зрения экономии ресурсов времени.
Источник:agroserver.ru
Сухой яичный меланж
Санкт-Петербург, Ленинградская область
Предложение:
- Цена:
- 100 руб. / кг.
- Контактное лицо:
- ООО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "МИЛБЛАГОДА"
- Магазин:
- Агрообъявления