Глюкаваморин (Глюкоамилаза) - фермент расщепляет молекулы декстринов и крахмала с образованием глюкозы. Отличительной особенностью глюкоамилазы является способность в десятки раз быстрее гидролизовать высокомолекулярный субстрат, чем олиго- и дисахариды. Эффективно применяется для осахаривания крахмала и крахмалосодержащего сырья.
Основные преимущества фермента
Ускоряет осахаривание крахмалосодержащего сырья.
Улучшает качественные характеристики готовых изделий.
Увеличивает выход готового продукта.
Особенности применения
Дозировка зависит от сырья, которое перерабатывается и технологического процесса.
Температурный диапазон работы препарата: 25 - 65 °С.
Оптимум действия рН 4,0 - 6,0.
Ферментная активность
6000 ед/мл и 11000 ед/мл
Концерн МИКРОБИОПРОМ (Россия)
Купить у производителя:
h ttps://microbioprom.ru
ht tps://biopreparat.shop
