Ротационные конвекционные печи Муссон
Универсальные ротационные конвекционные печи предназначены для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий и кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе. Габариты печи позволяют устанавливать ее на малых производственных площадях с минимальной высотой помещения 2,5м, с демонтированными узлами – доставлять ее к месту установки через стандартный двухдверный проем. Также возможна поставка печи в разобранном виде.
Печь имеет цельносварную конструкцию. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печью построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора.
Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
Предусмотрен реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий. Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
*Печь «Муссон-ротор» модель 33 может устанавливаться на расстойный шкаф «Бриз» модель 33 или опоры.
*Также в печах серии 55, возможен переход на газовое или дизельное топливо.
Технические характеристики
Модель
Муссон 33
Муссон 55
Муссон 99
Тип печи
ротационная
Производительность по хлебу 670 грамм, шт. 35 90 180
Общая площадь выпечки, м² 2,7 4,9 9,7
Размеры противня, мм
450*600
600*900
Вместимость противней
10
18
Диапазон температуры в камере, °C
50-300
100-300
Время разогрева печи до 250°С, мин.
25
20
Расход воды за один цикл пароувлажнения, л. - 5 7
Потребляемая мощность, кВт 24 37 75
Габаритные размеры, д*ш*в, метр 1,2*1,2*2,2 1,6*1,4*2,3 2,1*2,1*2,5
Масса, кг. 370 850 1800
Цена
850 000 ₽ 1 262 000 ₽ 1 880 000 ₽
