Инвертаза (Invertase) - фермент для приготовления инвертированного сиропа (инвертный сироп, глюкозо-фруктозный сироп), путём расщепления сахарозы на составляющие: моносахара, глюкозу и фруктозу.
Основные преимущества фермента
Расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу до 100%.
Полученный инвертированный глюкозо-фруктозный сироп не кристаллизуется и не выпадает в осадок.
Удобен в применении (простой технологический процесс приготовления инвертированного сиропа).
Особенности применения
Дозировка: 1 мл на 1 кг сахара.
Рабочая температура инвертирования - 50°С.
Средняя длительность процесса инвертирования - 1 сутки.
Тара: 200 мл
Концерн МИКРОБИОПРОМ (Россия)
Купить у производителя:
